貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

從溫哥華回來之後，該是面對現實的時候。寄了幾份履歷，陸陸續續都有了回應，但慮顧及老爹之後在醫院實習而必須早起的作息，一般以晚餐為主力的高級餐廳就不列為考慮，因為下班之後都接近晚上12點，容易吵醒熟睡時的老爹。最後終於在一家連鎖日式鐵板燒餐廳落腳，因為作息跟距離的因素都滿合適，加上老闆感覺挺親切了，就上工了。

經過40個小時的訓練，大致熟習整個廚房的運作跟物流管理，對於之後如果開餐廳是一個很好的練習。經過廚藝學校的訓練，對於食材的準備跟烹飪的過程，很快就掌握了技巧，這一點讓老板印象非深刻；但較具挑戰性的是，如何在order滿檔時保持臨危不亂的狀態，加上廚房是開放式，顧客往往就站在你前面，你的一舉一動就在顧客的監視底下。比較麻煩的是，多倫多是個多元種族的國家，不同的宗教有不同的飲食禁忌，一些客製化的要求，常常搞的我一個頭兩個大，有時候還要跟顧客聊兩句搏感情…

最近手邊看著Kimberley Snow寫的《佛陀的廚房》，背景是一位研究女性主義的學者與身兼廚師身分在禪修中心的故事。其中描寫她自己在廚房工作一段心理狀態:「各種氣味不斷強烈刺激、砥礪著我，為我打下基礎，給我一種真正活著的感覺，與其是精神上的，不如說是身體上的，不如說是身體上的實質存在感。在我料理食物的時候，無論是切青椒、剁洋蔥、還是削南瓜，生命都變的真實無比。各種顏色、氣味、觸覺、滋味、為我和我全心投入的實體世界間，提供了有意義的連結，我心中的巨大塊壘也為之冰消瓦解。」我很佩服作者在廚房的洞見，也期望自己能把廚房轉換成自己修練的場域。時時提醒自己，人的煩惱跟負面思考，其實是源自於自己對外在慾望的投射，腦海裡不是在計畫未來，就是活在回憶。由於在廚房工作要求的速度於行動，必須積極熱烈地活在當下:現在、此刻，並以這種角度來看事情。

老爹開始在自然醫學診所實習看診了，這樣的看診模式跟西醫完全不太一樣，醫生必須從很多角度去衡量，往往一天只看兩三個病人，非常耗時。看著他下診回家之後，還是不斷的找資料翻書為了病人找答案，相信他一年之後會功力大增。

等了九個多月，學生工作簽證到手了，是開始賺錢貼補家用的時候。投了幾封履歷，但到面試那一關，都被打了槍。最大的原因還是無法配合店家的schedule，一星期上四天課，所剩時間不多，最後透過學校chef牽線，終於找到一份part-time的工作。利用下課後的兩個半天，去廚房學學經驗也挺好的。這是一間典型北美小酒館餐廳，下班喝酒聊天並佐食一些典型北美下酒菜，例如：煙燻烤肋排、烤雞、漢堡薯條等等。雖然菜單種類不多，因為強調純手工，在廚房有很多準備工作。菜鳥的我，粗重的工作當然是落在我身上，所以常常一下午，殺了30隻雞、裁切十箱豬肋、細切十斤洋蔥(大哭一場的時刻)、準備五斤的醬汁、炸50斤薯條…。好險老娘早期也是個陽光運動美少女，偶而也上健身房舉舉啞鈴，勉強可以應付。已經在那工作兩個多月，今天終於有菜鳥來報到，有一種媳婦熬成婆的感覺!

支持我在那邊繼續幹粗活的動力除了money先生的魅力外，另外還有可愛的熊叔熊哥可以欣賞。起初走進店裡時，gay達就一直叫；心裡一直困惑，為什麼老闆跟店裡走動的員工都留著絡腮鬍配著小肚子，像是同一個模子印出來。後來從chef跟其他廚子聊天當中才知道他們都是gay。從此之後，在切洋蔥淚流滿面時，總幻想有人會從後面熊抱安慰我，呵呵~回頭想起來，熊老闆見到我，一口答應錄取我，莫非我也被他視透；雖然有人叫過我小熊，但自覺跟熊族相距甚遠(或許是隻母熊也說不定)。

坦白講，對於餐廳菜單的料理興趣不高，但還沒畢業之前還是能學多少算多少。今天跟chef討教一下義大利麵的煮法，還是有點收獲。下次假裝跌倒，看看哪隻熊會扶我起來，哈哈哈!