貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

老爹在診所當實習醫師也三個多月了，雖然英文能力沒有太大的問題，但問診的互動上牽涉到許多文化情境，加上自然醫學毎次的問診加療程，歷時一個小時多，在體力上也是大考驗。這跟老爹在台灣當西醫的生態有很大的差別，除了專業的醫藥知識，在醫病關係上要放很多心力。處女座的宅男老爹，對人際互動技巧，一向不是那麼在行，所以自然醫學的訓練也是他生命成長一大考驗。前一兩個月，每次看到他下診，就像洩了皮球，挫折感很重。最近一個月，發現他漸漸理出一套適應的模式，他也能在幫助病人過程自我收穫。

這學期將要結束了，還有兩個學期要走，在期末的檢討會，做了一份甜點讓老爹帶到診所去分享，希望接下來的兩個學期老爹能漸入佳境。

 

<Ingredients >

• 4 large egg whites 蛋
• 1/2 cup (100g) granulated sugar 糖
• 1 teaspoon vanilla extract 香草精
• 1/2 teaspoon almond extract (optional) 杏仁精
• 4 and 3/4 cups sweetened shredded coconut 椰絲

 

1.Preheat oven to 325F degrees. Line two baking sheets with parchment paper or silicone baking mats.

烤箱預熱. 325F，在烤盤上鋪上烘培紙或矽膠烘培墊。

2.In a large bowl, beat the egg whites, sugar, and vanilla until foamy and the sugar is mostly dissolved Fold in the coconut, making sure the coconut is evenly moistened.

取一個大盆，將蛋白、糖、香草精用電動攪拌器，打製蛋白堅挺。再混入椰絲，確定椰絲與打發的蛋白充分混合。

3.Using a large cookie scoop, scoop 2-3 Tablespoons of the batter and drop onto prepared baking sheet

利用冰淇淋挖勺，講椰絲挖起，整齊的排列在烤盤上

。

4.Bake until lightly golden brown, about 20 minutes. Allow to cool completely on the baking sheets.

放入烤箱，約20分(我放25分)，取出在烤盤上充分冷卻。可依個人口味，放上堅果或烤克力醬。