貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

老爹在診所當實習醫師也三個多月了，雖然英文能力沒有太大的問題，但問診的互動上牽涉到許多文化情境，加上自然醫學毎次的問診加療程，歷時一個小時多，在體力上也是大考驗。這跟老爹在台灣當西醫的生態有很大的差別，除了專業的醫藥知識，在醫病關係上要放很多心力。處女座的宅男老爹，對人際互動技巧，一向不是那麼在行，所以自然醫學的訓練也是他生命成長一大考驗。前一兩個月，每次看到他下診，就像洩了皮球，挫折感很重。最近一個月，發現他漸漸理出一套適應的模式，他也能在幫助病人過程自我收穫。
這學期將要結束了，還有兩個學期要走，在期末的檢討會，做了一份甜點讓老爹帶到診所去分享，希望接下來的兩個學期老爹能漸入佳境。

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籌備已久的私廚晚宴終於登場了!
前一天的晚上就參考Carol<原味>的烘培書免揉棍子麵包(No-knead Baguette)，利用低溫發酵的方式，完成了皮脆內軟的麵包，形狀略寬胖，但口感還是不錯，加上搭配我自製蒜香迷迭香奶油抹醬，迅速擄獲朋友的心。

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 在台灣的時候，一群嗜美食的朋友，總絞盡腦汁設法挖掘一些隱藏版的美食，私廚餐廳總是我們探索重點之一。私廚餐廳特色之一就是無菜單料理；以一個廚師的角度，可以盡量選用當季的大量出產食材，以便於管控成本之外，也挺健康環保取向，畢竟適時適地的吃，對自身健康及環境保護都是雙贏。以創作者的心態而言角度，可避免一般餐廳重複機械式工作，廚師可以將個人的美感跟味蕾經驗融入自己菜色當中。
結束四個月在餐廳的工作，決定在家中實驗這樣的模式，初期以周邊的朋友為主，僅酌收材費。或許之前在家中辦過幾次party，建立一些口碑，所以朋友聽說我的計畫之後，已經開始預定。現在一覺醒來，都覺得特別帶勁，吃完早餐之後，便在一本本的食譜中遊走，不然就是在超市中，尋找認識食材。

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從溫哥華回來之後，該是面對現實的時候。寄了幾份履歷，陸陸續續都有了回應，但慮顧及老爹之後在醫院實習而必須早起的作息，一般以晚餐為主力的高級餐廳就不列為考慮，因為下班之後都接近晚上12點，容易吵醒熟睡時的老爹。最後終於在一家連鎖日式鐵板燒餐廳落腳，因為作息跟距離的因素都滿合適，加上老闆感覺挺親切了，就上工了。
經過40個小時的訓練，大致熟習整個廚房的運作跟物流管理，對於之後如果開餐廳是一個很好的練習。經過廚藝學校的訓練，對於食材的準備跟烹飪的過程，很快就掌握了技巧，這一點讓老板印象非深刻；但較具挑戰性的是，如何在order滿檔時保持臨危不亂的狀態，加上廚房是開放式，顧客往往就站在你前面，你的一舉一動就在顧客的監視底下。比較麻煩的是，多倫多是個多元種族的國家，不同的宗教有不同的飲食禁忌，一些客製化的要求，常常搞的我一個頭兩個大，有時候還要跟顧客聊兩句搏感情…

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犯懶好幾個月了，一直都沒有新文章。
課程結束之後，突然生活多了好多時間，除了偶爾去泰國朋友的餐廳幫幫忙，其餘的時間就在家裡燒菜煮飯，同時上網找工作投履歷。因為考慮之後想跟老爹一起共創健康事業，所以想找以摩登有機蔬食為主的餐廳來累積經驗。在多倫多，這樣的素食餐廳還不少，但跟台灣不同的是，這邊的的人吃素的原因，大多不是宗教因素，而是以健康及愛護動物的因素為主。而這樣餐廳供應的餐廳以大量的生菜堅果為主，強調當季跟在地原則，但對台灣人而言，口感應該很難被接受，很像在啃草….

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為了家裡的派對，總是要準備一些甜點，當作party結尾的高潮。老實說，老爹跟我對甜食都是興趣缺缺，所以在找食譜時都以簡單不甜膩為主。藍莓派因為材料不複雜，加上以新鮮藍莓做為內餡，相對來的簡單而健康
【材料】六吋派盤

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上週是加拿大的Family Day，連續三天的的假期，特別有一種想煮大餐的Fu。以前邀朋友來聚會，因大部分的人都來自亞洲，所以餐桌上不是台菜、中菜就是泰國菜。雖然在學校專研是西餐，一直沒派上用場，挺遺憾，所以這次決定改變一下，學以致用啦~

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最近跟老爹迷上了以台灣料理為主題的連續劇【含笑食堂】，劇中用料理串起隨著劇中人物的喜怒哀樂；不僅用料理來滿足口腹之慾，更用來傳達說不出來的關心或是暗藏著對某人的思念之情。或許是因為抽離自己熟悉土地身在異國，片中的吉光片羽都可以輕易勾起我對於家鄉親情的思念。
因為從小被阿公阿嬤扶養長大，很多對食物的記憶都是藏著祖父母對孫子的關愛。特別一提，阿嬤因宗教的關係，長年茹素，所以家中準備葷食的責任就落在阿公身上。阿公總會用著那一只斑剝的白色燉鍋，煮出一鍋鍋香噴噴的紅燒肉跟豬小腸；我常常淋著滷汁跟配著電視就可以扒光一碗飯。記得國小開始上全天課時，中午總期待著阿公騎著野狼機車身影，就趕緊簇到校門口接便當。或許是老人家愛孫心切的關係，只要跟阿公提到什麼好吃，之後他就會一直買或一直煮，所以有一陣子看到香腸就害怕。
有時會在阿公失眠的晚上，他總會燙把麵線再淋上花生油跟醬油，那花生油的香氣加上鹹香的古早味醬油，我也常陪著阿公上演"深夜食堂"。看著國小的照片，那圓滾滾的臉頰也是拜阿公之賜，呵…上了國中之後，因為升學的環境，時常必須留在學校晚自習，一天三餐幾乎都在外面解決，讀了高中跟大學之後，因為離家鄉更遠，對於餐桌上的記憶越來越模糊…

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知道這一週要烹煮龍蝦，心底在想，在【美味關係】中這部電影，女主角為了殺龍蝦而下的花容失色的場景，會不會在真實的廚房上演。在廚房經驗中，雖然我不是一位素食主義者，但因為宗教的關係，總是對殺生這件事，總帶著罪惡感。何況這次要殺活生生的龍蝦，心裡還是有些疙瘩，畢竟是要取其性命，而不是”分屍”而已。

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中間是Mozzaralla和Tomato Salad
 
台灣人常常把西方人的cheese比做西方人的臭豆腐，

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