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為了家裡的派對，總是要準備一些甜點，當作party結尾的高潮。老實說，老爹跟我對甜食都是興趣缺缺，所以在找食譜時都以簡單不甜膩為主。藍莓派因為材料不複雜，加上以新鮮藍莓做為內餡，相對來的簡單而健康
【材料】六吋派盤
中筋麵粉 200g
奶油 unsalted 120g
糖 15g
蛋一顆
內餡
新鮮藍莓 220g
糖30g
檸檬汁 20g
玉米粉5g
肉桂粉適量
【做法】
派皮
1.在麵粉中加入切成丁狀的奶油(需冰過)，用雙手搓揉至與麵和混合均勻。
2.加入糖跟蛋，並揉成麵糰狀，用保鮮膜保好放置冷藏約一小時。勿搓揉太久，避免產生筋性。
3.一小時之後，桿成麵皮狀，利用模具成型，並在派皮上戳洞，避免派皮膨脹。
4.在成形的派皮上擺上烘培紙，在放上豆子或專用陶瓷球，放入烤箱烤15分(180度c)。
5.拿掉鋪在上頭的豆與紙，回烤5分鐘。
6.取出之後放入內餡，回烤15分鐘。
內餡
1.將所有材料倒入，煮沸之後轉小火，不斷攪拌避免黏鍋。
2.煮約10鐘，稍涼之後，可放入派盤去回烤。
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