貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

上一天課下來，往往有些懶再碰廚房，因為在學校的煮了一整天，即使對做菜充滿熱情的人難免會想偷懶一下。加上老爹易”哭餓”的體質，如何準備一道簡單又快速的餐點去餵飽他，義大利麵往往是第一首選；主要還是材料取得方便，琳瑯滿目的義大利麵就在超市的貨架上，任君選購。炒來炒去，我還是喜歡用蒜頭爆香的清爽口味，番茄口味也不錯。但本人對番茄的酸接受度不高，加麵糊(roux)的白醬又太濃厚，上了年紀，越簡單的飲食，才是王道!

Ingredients:

(兩人份)

義大利麵 兩人份

蘆筍  8支

干貝  6個(視大小而定)

白酒 20ml

橄欖油  40ml (煎時，不要用EXTRA-VIRGIN，冒煙點低。)

帕馬森起司

鹽/胡椒

巴西利 些許

1. 1.      取一大鍋的水煮義大利麵，記得加鹽(跟海水一樣鹹，就對了！)依據包裝上的指示，設定煮的時間，但可提早一兩分鐘撈起，因拌炒時間也需估計。
2. 2.      取一些油煎干貝，兩面上色即可。(煮過頭會像橡皮筋)
3.  
4. 3.      拿另一個平底鍋爆香蒜頭，再加入切好的蘆筍拌炒，約一分鐘，最後加入白酒嗆鍋。
5.  
6. 4.      加入一些煮麵水，充分拌勻。
7. 5.      將煮好的義大利麵跟煎上色的干貝加入鍋中，此時可以加一些EXTRA-VIRGIN 橄欖油拌炒。用鹽和胡椒調味並加上切碎巴西利，盛盤。
8.  
9. 6.      食用前可削一些起司。
10.     

＊加入煮麵水可以促進乳化作用，讓油水結合，可使醬汁濃稠，增添美味和風味。