貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

在加拿大逛超市時，最有趣的就是能認識新的食材，因為我住的NORTH YORK區是新移民集中的新住宅商業區，乘坐電梯時往往聽到不是韓語就是中東地區的語言，偶爾也有親切的台語。在超市的產品規劃更是配合新移民的需求，各式各樣來自各國的香料及食材，連生鮮區都有伊斯蘭教的專區。但隨著廚藝學校課程的介紹，接觸的食材越來越多元，手邊的瓶瓶罐罐也就堆的廚房滿滿都是。今天要介紹一種超級蔬菜”孢子甘藍”，這種長得像迷你包心菜的蔬菜，具有非常高的營養價值，可以抗癌、抑制幽門螺旋桿菌，裡頭的微量元素可幫助補腎壯骨。之前學自然醫學老爹就提過，但之前用大蒜炒過幾次，但硫化物造成苦澀味仍難以入口。後來在網路發現這個新的食譜，試過之後大為驚艷，如果台灣也買的到，請務必試試！

【材料】兩人份

孢子甘藍…...10顆

培根......3片(我買的是自然醃漬,不加硝酸鹽)

蒜......3瓣

橄欖油.......30g

帕馬森起司

辣椒(optional)

通心麵 兩人份

猶太鹽/黑胡椒

【作法】

1. 1.      將孢子甘藍切片。
2. 2.      煮水後放入通心麵，依包裝指示設定時間。(記得加鹽，跟海水一樣鹹就對了!)
3.  
4. 3.      培根切丁煎至上色，利用培根油脂放入蒜末爆香，可加少許橄欖油。放入孢子甘藍切片拌炒，加些許鹽去苦澀味，稍稍煎一下，讓甘藍有焦糖香。
5.  
6. 4.      加入通心麵，拌一下，用鹽胡椒調味並淋少許橄欖油。(可加一些鹹香帕馬森起司!)