貴婦 and 老爹 的奇幻之旅...

知道這一週要烹煮龍蝦，心底在想，在【美味關係】中這部電影，女主角為了殺龍蝦而下的花容失色的場景，會不會在真實的廚房上演。在廚房經驗中，雖然我不是一位素食主義者，但因為宗教的關係，總是對殺生這件事，總帶著罪惡感。何況這次要殺活生生的龍蝦，心裡還是有些疙瘩，畢竟是要取其性命，而不是”分屍”而已。

偏偏在廚藝的養成過程中，屠宰的訓練是廚子的必要養成條件之一；如何從一大塊肉中分辨不同的紋理並給於適當的切割，尤其是豬牛羊，不同的肌肉紋理需要搭配不同的烹飪技巧，如果拿了超嫩的肋眼牛排來燉紅酒牛肉，那就太浪費哩!

在小時候的記憶中，只有在婚禮宴客時，偶爾會有龍蝦沙拉這道冷盤，也間接透露主人的財力，所以龍蝦對於台灣人的心中屬於宴客才會端出來的奢侈品(這少在我這個村姑心中是這麼想)。但在加拿大，是龍蝦的生產大國，普通超市中可以輕易購入的食材，對於加拿大人算是熟悉的海鮮。

一上課就得知，這次練習每個學生都會拿到一隻活跳跳的龍蝦，我的興奮感似乎壓過內心對殺生的罪惡感。看著chef專業的示範，我想照著快狠準的手法，應該會讓牠走的順利些。希望牠投胎找個好人家，阿彌陀佛….

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